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开店数量增加食客却少了
全聚德去年营收利润双降

2019-03-26 09:58:56来源: 中国食品报网

  本报讯 餐饮行业竞争激烈,老字号全聚德最近就遇到了竞争加剧带来的挑战。该公司2018年营业收入和净利润双双下降,其中净利润降幅接近50%。

  据全聚德3月22日公布的年报显示,2018年该公司实现营业总收入17.77亿元,较上年下降4.48%;净利润为7304万元,较上年下降46.29%。剔除非经常性损益的影响,2018年净利润为5716万元,较上年同期下降52.14%。

  该公司称,受餐饮行业竞争加剧影响,公司年度接待人次同比减少,导致公司2018年度营业收入和利润水平同比出现下降。

  与2017年相比,全聚德开店数量有所增加,但接待食客次数却有所下降。年报显示,2018年全聚德新开直营店3家,同时新开特许加盟店5家。截至去年末,王府井成员门店?#24067;?21家,包括直营企业46家,加盟企业75家。不过,2018年全聚德接待宾客770.47万人次,少于2017年的804.07万人次。

  对于餐饮企业来说,由于受到翻台率的制约,同店销售无法长期保持高增速,店面发展到一定程度,同店销售往往会触及天花板。同时,消费者对于餐饮行业涨价较为敏感,涨价不可能很快进行。这样一来,餐饮企业的增长往往只有一种选择,就是新开店面进行扩张。然而,全聚德新开店面并没有给自身带来预想中的人流,这对公司业绩是一个致命的打击。

  从报表上看,全聚德利润大幅下降的主因在于收入减少、成本却基本不变。2018年,全聚德收入较上年下降了8330万元,降幅4.48%,营业总成本略增加250万元,增幅0.15%。对于净利润空间较小的餐饮业,成本基本不变的情况下出现收入下滑,往往意味着营业利润和净利率的大幅下降。数据显示,2018年,全聚德营业利润相比2017年减少了8310万元,净利?#35270;?0.19%大幅缩窄至4.62%。

 (王立夫)


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