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全國政協委員、禧云國際董事長劉延云:搭建全國統一的 校園食品安全溯源信息平臺

2019-03-05 09:56:48來源: 中國食品報網

   (本報記者 蔣梅) 全國政協委員、禧云國際董事長劉延云今年全國兩會共提交了7個提案,分別圍繞校園食品安全建設、餐飲細分領域信息化建設、餐飲行業減費降稅、民營企業參與脫貧攻堅、農民專業合作社發展及新型職業農民培育等主題展開。他特別強調,食品安全是關系生命健康的大問題,尤其在群體性就餐的校園環境中,師生的身體健康和生命安全一旦受到危害,不僅關系學校正常的教學秩序,還會引發信任危機,甚至影響社會和諧穩定。

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  據不完全統計,近十年全國人大和國務院相關部委共頒布或發布20余部(項)餐飲服務食品安全領域的法律、法規、規章和意見等。劉延云表示,雖然國家對食品安全關注度非常高,然而,校園食品安全事件依然時有發生,一些食材缺乏品質保障,導致過期、變質、產檢不達標的菜品被學生食用,嚴重的中毒事件引發民眾不滿。究其根本原因,在于校園的食品安全工作未落到實處,相關責任人員缺乏系統的食品安全工作經驗,也缺乏正確的態度,不能為師生的健康安全負責。

  校園中人群基數大,食品安全保障工作細節復雜,缺乏統一的管理標準,需要政府、學校、承包商乃至社會組織多方協作,從后備資金、制度管理、員工意識、系統工作等各個環節落實,確保食安工作萬無一失。為此,劉延云建議:

  首先,政府對食品安全問題采取“強監督”和“零容忍”的態度。相關政府部門要加大校園食品安全保障工作中的人力、物力、財力投入,并監督校園團餐企業嚴格執行和遵守食品安全法、餐飲服務食品安全操作規范等相關法律法規,定期嚴格投放食安相關的宣傳標識。此外,建議相關部門對校園配備食安專業人員進行強制性規定,推動校園食品安全工作的規范化和專業化。

  第二,引導學校食堂在相關規定的基礎上,建立食品安全突發事件應急預案機制。學校食堂要成立食品安全突發事件應急處置小組,一旦發生食物中毒等突發事件,就立即啟動應急預案。此外,要引導學校在第一時間向所在地的食品監管部門、衛生防疫部門報告,配合相關職能部門查明食物中毒原因。

  第三,推動物聯網、云計算、大數據等新一代信息技術手段在食品安全領域的應用,建議搭建全國統一的校園食品安全溯源信息平臺。政府應鼓勵和支持食品生產經營企業采用信息化手段采集、留存生產經營信息,建立食品安全溯源體系,整合和統一食品追溯標準規范,推廣追溯流向查詢、風險預警、企業監管、統計分析等食品安全技術服務,對食品的采購、倉儲、運輸、加工、銷售進行全流程監控。

  第四,強化社會監督機制,建立校園食品安全信息監測、通報、發布的互聯網體系。食品安全需要全民參與,政府應引導消費者借助網絡的力量發現、曝光、檢舉學校食堂在許可管理、人員健康管理、場所環境、設備設施、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、備餐、營養膳食等方面存在的各種違法違規行為,促使食品安全生態圈良性循環。

  第五,鼓勵餐飲協會、教育機構等單位加強食品安全方面的知識培訓,為校園輸出專業的食安管理人才。開展食安知識培訓,可幫助學校食堂消除認知盲區,強化食安意識。此外,吸收、引進專業的食安管理人員,并輸送到各校園團餐企業,指導日常工作開展,幫助其提升整體食安操作水平,降低食安事故發生率。

  同時,政府應倡導引入第三方專業食品安全服務機構,提高校園食品安全管理效率。第三方食品安全服務機構的專業服務可以針對當前食品安全形勢及各學校食堂的特點,通過食安體系導入、目視化管理實施、現場輔導追蹤等措施,為食堂建立食安管理制度,規避食安風險。劉延云建議政府對第三方食品安全服務機構以及企業給予資金補貼,在技術研發和技術設備上加大投入,推動我國整體食品安全檢測水平的提升。

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