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帶你認知歐米伽—3

2019-03-20 10:33:55來源: 中國食品報網

  今年3月3日,是第10個國際歐米伽—3宣傳日。歐米伽—3自發現以來,得到了醫學界高度關注,相關研究論文多達13000多份,相關書籍多達2萬冊。同時,20多個國家政府將其列入國民健康補充計劃。法國、美國等一些發達國家,已普及了歐米伽—3。

  歐米伽—3主要有α—亞麻酸、EPA、DHA和二十二碳五烯酸(DPA)。在人體內α—亞麻酸是歐米伽—3脂肪酸的代謝母體或稱前體,EPA和DHA是其代謝的產物。α—亞麻酸在人體內能轉換為DHA和EPA,但其轉換率較低,只有2%—5%。α—亞麻酸自身也有著獨特的生理功效,比如α—亞麻酸可促使歐米伽—6作用下降。另外,α—亞麻酸轉換為DHA和EPA的作用較慢,因而DHA與EPA在血液中持續時間相對延長,可起到長效作用。DHA俗稱“腦黃金”,是大腦和視網膜的主要成分,是人體細胞膜的關鍵成分,也是制造前列腺素的重要原料。DHA的主要生理功能是營養大腦神經和視覺神經細胞,具有健腦益智、提高智力、增強記憶力和增強視力的作用,對大腦疾病、視覺方面的疾病以及精神和情緒方面的疾病有預防作用。EPA可降低膽固醇和甘油三酯的含量,促進體內飽和脂肪酸的代謝;增進血液循環,提高各組織的供氧量;EPA和前列腺素(PGE)的主要生理功能是清理血液中的垃圾。

  1993年,世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)發表聯合聲明,鑒于歐米伽—3(α—亞麻酸)的重要性和人類普遍缺乏的現狀,決定在世界范圍內專項推廣歐米伽—3(α—亞麻酸)。其實早在1990年,美國華盛頓召開的關于“歐米伽—3系列脂肪酸”國際會議上,歐米伽—3(α—亞麻酸)被確定是對人類健康非常有益的人體必需脂肪酸。美國首先修改了1992年頒布的“營養金字塔”增加了多攝入歐米伽—3(α—亞麻酸)的條款。

  據國家心血管病中心近日發布的《中國心血管病報告2017》推算, 在我國國內心血管病患病人數已達2.9億,其中腦卒中1300萬,冠心病1100萬,肺源性心臟病500萬,心力衰竭450萬,風濕性心臟病250萬,先天性心臟病200萬,高血壓2.7億。然而,當前國民對于歐米伽—3的認識還不夠。世界衛生組織(WHO)在健康飲食指南中,強調歐米伽—3脂肪酸中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)對于預防冠心病和缺血性腦中風(包括腦血栓、腦栓塞、腦梗塞等)具有十分有益的作用。美國心臟協會(AHA)認為,歐米伽—3脂肪酸對冠心病及其他心腦血管疾病的防治有益。增加歐米伽—3的攝入,對抗炎癥及自身免疫性疾病可起到調解和改善的作用,。國際脂肪酸和脂類研究學會(ISSFAL)認為,歐米伽—3脂肪酸對冠心病的防治作用的科學依據越來越明顯,食用歐米伽—3脂肪酸可降低冠心病的患病率及并發癥。美國食品和藥物監督管理局(FDA)基于不斷涌現的科學依據,并發布了“健康宣告”,肯定了歐米伽—3脂肪酸對心臟的保健作用。

  據中國營養學就會發布了2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量(DRIs)》,首次增加了歐米伽—3(α—亞麻酸)推薦值。在政府大力推動支持下,越來越多的人們認識到補充歐米伽—3的重要性。國際營養師協會中國區顧問曾曉飛博士表示,要積極宣傳和普及“脂肪酸平衡是基礎健康保障,歐米伽—3缺了就要補”的健康理念。

  據了解,歐米伽—3是一種到目前為止,既不能用化學的方法人工合成,又不能在人體內自行生成的人體必需不飽和脂肪酸,必須靠外來補充的基礎營養物質。歐米伽—3在人體內參與磷脂的合成與代謝,是各種細胞膜的重要組成成分,是大腦的結構性物質,是維系人們身體健康的重要物質。

 (張思權)


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