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一塊糕嘗盡70年滄桑巨變

生的食物一旦被煮熟,文化就從此時此地開始。生的谷物被做熟,被加工成精美的糕餅,糕餅文化便開始書寫了。中華文明以農耕文明為基礎,早在遠古時代,先民就開始了對幾千年農業種植歷史的書寫。面朝黃土背朝天的華夏先民對祖先、對自然飽含尊崇與敬畏。先民有...

一滴油演繹70年油瓶故事

數說目前,全世界有11家日處理油料為6000噸以上的大型油廠,其中5家在中國。據不完全統計,我國全年加工大豆的能力已超過90./、s00萬噸,加上花生、油菜籽、棉籽、葵花籽等油料的加工能力,我國的油料加工總能力已遠遠超過億噸,成為世界上油料...

一杯奶流淌70年白色傳奇

數說2018年,我國牛奶產量3075萬噸,是1949年的154倍。2018年,全國乳制品產量達到2687.1萬噸,規模以上乳企實現銷售額3398.9億元,與1949年相比有上萬倍的增長。規模以上乳品加工企業主營業務收入占食品制造業主營業務收...

數說食業70年

70年滄桑巨變,70年砥礪前行,在中國共產黨的領導下,經過幾代人艱苦創業和艱難探索,我國食品工業從傳統民生產業發展到國民經濟支柱產業,踐行著“中國制造向中國創造轉變、中國速度向中國質量轉變、中國產品向中國品牌轉變”,滿足城鄉居民對于安全、多...

國慶假期又將有1萬噸儲備豬肉投放市場

為保障國慶節日市場的供應,商務部會同國家發展改革委、財政部等部門,將在國慶前組織有關企業再向市場投放中央儲備豬肉10000噸,涵蓋多個豬肉產品類別,以增加國慶期間肉類市場供應。此外國慶前夕,在市場機制發揮主體作用的前提下,中央和地方通過促進...

托管食堂大戰硝煙彌漫

(席春生)團餐相對固定的顧客群,高度集中的供餐時段,統一采購的低食材成本,一人多能的低用工成本,穩穩當當地賺錢,正是這樣的沒有技術含量行業迸發的無限商機,吸引國內成千上萬的人捎尖腦袋,楔入這個行業,以求分一杯羹。每年的寒暑兩季,是單位發包食...

餐飲業廚師匱乏是何原因?

(席春生)沒有廚師就沒有餐飲業的發展,沒有餐飲也沒有廚師用武之地,二者是相互依存的關系,但就是這么誰也離不開誰的骨肉相連的緊密關系,廚師人才缺口卻很大。有數據預測顯示:目前我國有1200萬廚師人數才能基本滿足市場需求,而實際從業人員只有10...

智能制造助推米粉行業跨越發展 中國農機院“全封閉智能米粉干燥系統”項目在京通過鑒定

“全封閉智能米粉干燥系統”科學技術成果鑒定會現場近日,中國機械工業聯合會在北京主持召開了由中國農業機械化科學研究院、中國包裝和食品機械有限公司共同承擔完成的科研項目——“全封閉智能米粉干燥系統”科學技術成果鑒定會。會議由中國機械工業聯合會科...

刷臉支付帶來行業升級

本報訊近日,遼寧螞蟻云科技有限公司與《中國食品報》健康食品聯盟正式簽約達成戰略合作,高科技刷臉支付將逐步全面提升餐飲及食品行業的營銷效率及消費服務層次,靠臉吃飯的時代來臨了。8月28日,2019網絡安全生態峰會在北京舉辦。會上,螞蟻金服副總...

重視標準化生產 開展營養成分研究 促進桑椹酒與其他果酒差異化發展 首屆桑椹酒產業論壇暨品鑒發布活動在京舉辦

本報訊為傳承與創新中華桑蠶文化,提升我國桑椹酒品牌影響力,由中國優質農產品開發服務協會、中國酒類流通協會、中國蠶學會、中國農業科學院蠶業研究所與中國絲綢桑蠶品牌集群聯合主辦的首屆桑椹酒產業論壇暨品鑒發布活動9月25日在北京舉辦。消費者現場品...

啤酒市場消費升級 精釀發展勢頭良好

最新統計數據顯示,2019年1—8月,中國規模以上啤酒企業累計產量2801.8萬千升,同比增長0.4%;2019年8月,中國規模以上啤酒企業產量402.5萬千升,同比下降4.0%。進口啤酒數據也出現下跌。今年1—8月,中國累計進口啤酒51....

加州開心果 亮相中國堅果健康周

本報訊近日,由中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會主辦的2019年“9·17中國堅果健康周”在上海舉辦。作為全球優質的開心果供應商,來自美國的加州開心果亮相此次活動,并就科學膳食理念以及食品安全等話題,與行業內其他堅果炒貨相關企業代表展開交流...

餐飲業探索農餐對接 “美食扶貧”大有可為

(本報記者楊曉晶)利用貧困地區的食材,結合都市消費者的偏好,研發出適銷的終端產品,從而帶動貧困地區農副產品的銷量和售價,餐飲企業探索出的“美食扶貧”正在成為精準扶貧的有效路徑。在近日于北京舉行的第20屆中國美食節新聞發布會上,中國飯店協會會...

從基礎薄弱到初建保障 從區域試點到國家戰略 成長中的新中國營養政策體系

(本報記者羅晨)食物營養是人類維持生命、促進生長發育、保持身心健康的重要物質基礎。國民營養事業事關國民素質的提高和經濟社會發展。改革開放以來,我國農業食物營養經歷了追求數量發展的階段,重點是滿足人民吃飽飯的需求;突出追求安全質量發展的階段,

餐飲業未來趨勢

一、單品店持續火爆現在的單品店是非常受大家歡迎的,單品店并不是說只賣一樣產品,而是以這一個產品作為主打,只搭配少量配菜的飲品店或餐飲店。咸鮮口味成為食客首選,比如我們所熟知的火鍋、冒菜、麻辣燙等,市場需求就非常大。以品牌九門寨石鍋魚為例,主...

網易味央豬項目落戶紹興

近日,網易味央與紹興市政府合作,網易味央豬項目將落戶浙江紹興嵊州。據悉,網易味央紹興項目將分三期建設完成:其中一期計劃2021年底建成,投產后年出欄生豬10萬頭;二期計劃2022年底建成,投產后年出欄量提升至20萬頭;三期計劃2024年建成...

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