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杜邦營養與健康大中華區總經理劉衛斌:一株好菌株要經過科學性和安全性雙重評價

2019-08-21 10:00:14來源: 中國食品報網

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(杜邦營養與健康大中華區總經理劉衛斌談益生菌研發)

  (本報記者 王薇)如今,大健康產業為包括中國在內的越來越多的全球消費者所關注。在前不久由中國食品科學技術學會舉辦的第14屆益生菌與健康國際研討會上,杜邦營養與健康大中華區總經理劉衛斌介紹分享了益生菌科研和科普兩方面的經驗。

  劉衛斌說,從益生菌研究方面來看,科學家做一項研究需要花費10多年甚至更少時間。對于杜邦而言,從事菌種研發盡管已有100多年歷史,但多位科學家從全球篩選出的眾多菌株中,也僅有10多株被認定為“超級益生菌”,即功效十分顯著的,經過科學評價證實其是有功效、活性及穩定的益生菌。

  劉衛斌談到,一株菌株出來后,要經過安全性評價和功能性評價。長期的臨床實驗的過程,是一個嚴謹、持續,耐得住寂寞的過程,要摒棄浮躁,沉下心來,扎扎實實地去做。

  “不能因為益生菌市場發展好了,大家就一窩蜂地擁上去,把市場做濫。而是要出好產品,這個好產品要具有科學性和安全性,是要經過中國乃至業內專家評價、公認的。”劉衛斌如是認為。

  劉衛斌告訴記者,益生菌做到菌株水平,這株菌是什么結構、會產生什么功效就會明確,差異化也就會顯現。例如,不是所有稱為“雙歧”的菌都是益生菌,只有特定的、被認可的菌,才能稱得上是益生菌。

  在研發方面,作為自然界的一種產物,菌株從全世界的奶酪、奶酸等食物篩選出來后,會做小的實驗,來判斷其是否具備功能性。明確了菌株的功能后,再進行小試、中試,反過來,再用科學評價手段判斷其安全性和穩定性。

  “以往,一株菌株的誕生,大約需要3—5年的時間;如今,隨著科技的進步,大數據及基因片段的檢測,其安全性評價的實驗時間是縮短了。”劉衛斌說。

  隨著國際化的深入,國外的許多有關功能食品的管理方法越來越通透,是可以被中國借鑒的。如今,杜邦所研發的一株雙歧桿菌已在日本、加拿大、瑞士等被批準應用于功能食品。

  劉衛斌表示:“為了滿足中國消費者對于健康、營養、安全食品的需求,杜邦公司一直在產品研發與創新、質量與食品安全、客戶服務、員工培養等方面加大投入。我們用我們的專業技術,幫助食品行業實現產品差異化、并提升健康價值。”

  在劉衛斌看來,在健康大背景下,科普教育和科研同等重要。科普教育是一件辛苦的事情。

  劉衛斌介紹說,從14年前或更早時間開始,杜邦就在與中國食品科學技術學會等行業組織及養樂多等企業,為中國消費者持之以恒帶來科普教育——把健康的知識,健康的產品帶到中國。

  劉衛斌表示,第14屆益生菌與健康國際研討會上發布的《益生菌共識》十分到位,學術界和產業界共同將益生菌的科學性和安全性宣傳出去。從科普教育來看,做這方面的科普工作需要花費更長時間。


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