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廣州市鼓勵中小學校幼兒園建立家長陪餐制

2019-03-26 10:37:17來源: 廣東省食品安全質量協會 宣教部

  本報訊 近日,廣州市教育局發布了《廣州市加強2019年春季學校食品安全工作的通知》(以下簡稱“通知”)。通知要求,各區教育局要嚴格落實學校食品安全的監管責任,督促學校落實食品安全管理的主體責任,實行學校食品安全校長(園長)第一責任人制。各學校要嚴格落實教育部、國家市場監管局和國家衛生健康委員會發布的《學校食品安全與營養健康管理規定》,立即開展食品安全自查。

  通知要求,自查重點為:《食品經營許可證》持證和有效期情況、食品安全管理員履責情況、建立健全食品安全管理制度和機構情況、原料采購把關情況、從業人員培訓情況以及加工制作、清洗消毒、留樣管理等關鍵環節的規范操作情況等。對外承包的學校食堂、小賣部,學校要加強對承包單位的監督和管理,督促承包方加強食品安全管理,嚴防一包了事。

  中小學校、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度,每餐均應有學校負責人與學生共同用餐,做好陪餐記錄,及時發現和整改集中用餐過程中存在的問題。有條件的中小學校、幼兒園應當建立家長陪餐制度,學校對陪餐家長提出的意見和建議應及時調查處置,并向家長反饋。

  冬春是諾如病毒感染性腹瀉高發季節。通知要求,各幼兒園、學校要做好食源性傳染病防控工作,要督促學校食堂、學生集體用餐配送單位落實各項食品安全管理制度,堅決杜絕食物中毒事件的發生。一是加強對生產加工場所、食品用具及餐飲具、食品儲存設備和員工洗手間等重點區域的清潔消毒;二是盡量減少使用加工貝類水產品;三是蔬菜、肉類、水產類食品的清洗水池、刀具、砧板及容器,須嚴格區分使用;四是加強對學校負責人及食品安全管理員的法律法規培訓,加強對食品從業人員衛生管理和教育,強化對學生的食品安全教育;五是落實晨檢制度,嚴防食源性傳染病和食物中毒事件的發生。各學校應當建立集中用餐信息公開制度,利用公共信息平臺等方式,及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息,組織師生家長代表參與食品安全與營養健康的管理和監督。

  (廣東省食品安全質量協會 宣教部)


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